简单易上手的几道家常菜谱,鲜香爽口还特别下饭,上桌都抢着吃正宗四川老坛子泡菜简约版 方便易学萝卜条咸菜

招牌炝锅鱼

今日主菜|秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解
鱼身上的一宝能换五年寿命(2)
周末送你10道独家菜谱 90%的人不知道哦!

准备食材

罗非鱼一条

色拉油或菜油4两

料酒

盐巴

  姜

  贵州煳辣椒

  花椒面

  香葱等

制作步骤

1.罗非鱼,在家做一斤半左右最合适。首先对鱼开花刀,啤酒腌制,胡椒粉、盐双面码匀,用保鲜膜包好,放入冰箱十五分钟,冷冻让鱼肉紧致入味一点。

2.从冰箱取出,将啤酒倒净,调芡粉在鱼表面轻轻抹一层。

  3.油烧至七八成熟,将腌制好的一条鱼下入锅中,炸至表皮焦黄起锅,也可以根据个人口感炸到或嫩或焦,将鱼捞起。

  4.锅内留少许油,放入一点姜、蒜泥,加入一点贵州特色糊辣椒,花椒面,炒出香味,倒入一点醋,倒入一瓢水,水量大约是一次性杯一杯左右,放入蒸鱼豉油,放入糖、盐,口感重一点的可以放入一点鸡精,最后勾一点醋,想要好看,还可以勾一点芡汁。

  5.在调制鱼汁过程中,火候的把控也很关键,最开始烧油开大火,油开了放姜蒜变小火,倒水时变大火把水烧开,最后变为中火勾芡。

  6.大火冲开,淋汁,放一点香葱即可。

责任编辑:简单易上手的几道家常菜谱,鲜香爽口还特别下饭,上桌都抢着吃